Spadająca wartość odżywcza upraw

Zawartość minerałów w pszenicy i ryżu jest dziś niższa niż sześćdziesiąt lat temu. Dlaczego tak jest i co to oznacza dla naszego sposobu odżywiania?

1 comment Biologia duxet substack.com 0

Brak powiązanych.
n30n

Kiedyś ludzie czerpali większość wartości odżywczych z produktów odzwieżęcych. Ekstensywna uprawa warzyw i zbóż nie byłaby możliwa bez nawozów sztucznych lub naturalnych (odchody zwierząt trawożernych). Dziś biednym człowiekom zostaje tania suplementacja i dbanie o mikrobiom, który też wytwarza witaminy.