Wiem, że późno się budzę i już po kwiatkach, ale teraz chyba wszystkie żółte sery są bez laktozy. Ja jestem amator, ale mi się wydawało, że laktoza w mleku jest normalna, a mleko w serze i dla mnie to jest informacja, że ktoś zrobił ser z mleka z którego ktoś w laboratorium wyciągnął laktozę. Za moich czasów takich rzeczy nie było. Jeszcze się chwalą serem modyfikowanym laktonicznie.
@Deykun: ostatnio dowiedziałem się, że ponoć wszystkie sery teraz są robione z mleka w proszku, dlatego tak łatwo o sery bez laktozy, bo substraty są łatwe do manipulowania. Żadnych starych sprawdzonych sposobów.